Humor!

Si se rien, pierden.

Una nueva era

Hola a todos los seguidores. Estábamos preparando un gran material que pronto saldrá para este blog.
Espero que tengas un gran día y no olvide visitar nuestra Hermosa parroquia Guayllabamba!!

Super Bowl 50 Halftime Show

For us, It was the best part of Super Bowl 50:

Hueca del Gato send to send our best regards to all our supporters and visitors to the United States and Canada.

All you need is Ecuador!

Guacamayos azules en Ecuador

Estación Chimbacalle (Quito-Ecuador)

Plaza de San Francisco de Quito (Centro Histórico)

Nevado Chimborazo (Tungurahua-Ecuador)

Cayambe, una tierra de bizcochos

La Hueca del Gato envía un cordial saludo a todas las personas que nos visitan desde Cayambe

Cayambe-Ecuador

Interés Personal

Hola a todos, espero que se encuentren muy bien. Nos les ha pasado que cuando miran a alguien con un cubo de rubik como este:

Se pregunta, si el puede armarlo, ¿Por qué yo no?

La respuesta parecería simple si les digo que existe un INFINITO número de soluciones para resolverlo. 

Me pareció muy interesante compartir este nuevo tema con ustedes, fuera del contexto en el cual estamos enfocados, para retarlos a armarlo en el menor tiempo posible. Compartan sus dejennos en sus comentarios cual fue el tiempo que se demoraron en armarlo.

Y si les pareció interesante, pueden observar este video solución para principiantes:

Un nuevo día

Hola a todos nuestros seguidores y visitantes, la Hueca del Gato les envía un saludo a todas las partes del mundo que nos visitan a diario, siempre recordándoles que nuestros servicio está disponible todos los Jueves desde las 6pm hasta las 11pm. Les comparto aquí una imagen que a decir verdad, muestra la belleza de la naturaleza:

Guachala (Ecuador-Cayambe)

Un buen alimento, un platillo delicioso

No hay nada mejor que degustar de un platillo como estos, como la Hueca del Gato los ofrece a toda su clientela, entregando nuestro mejor servicio y con nuestros alimentos de primera. No olviden visitarnos

Tilapia Frita

Feliz Domingo!

Hola a todos nuestros seguidores, espero que esten muy bien. Quisiera compartir un video acerca de nuestra parroquia como es Guayllabamba, ubicada en Ecuador (Quito). Es una tradición celebrar el carnaval con un desfile lleno de alegría y mucha emoción. 

Un poco de humor!

-How do we do in this vacations?

- Nothing Pinky, There isn't money, jajaja!

Felices Vacaciones a todos nuestros seguidores!

Tema del día: Carnaval en Ecuador

Las Fiestas de Carnaval en el Ecuador se celebran en todo el país, con desfiles, carros alegóricos llenos de flores, frutas y bellas mujeres, juegos, banquetes, bailes y diversiones en general, con mucha comida y mucha bebida, con el objeto de enfrentar la abstinencia de la cuaresma con el cuerpo bien fortalecido y preparado.

Ambato y Guaranda, por sus característicos festejos, constituyen el centro de la atención, sin embargo ciudades como Riobamba (Carnaval de Chimborazo), Quito, Cuenca y sus alrededores, Atuntaqui (Feria Textil), Azoguez (El Taita Carnaval 2016), Puyo, Tena, Guayaquil (Festival Carnaval 2014), Salinas, Atacames (Sambódromo), Manta, Bahía de Caráquez, entre otras, preparan eventos especiales para el próximo feriado del 8 al 9 de febrero. 

Carnaval de Ambato

Carnaval de Guaranda 2015

La celebración del Carnaval tiene su origen en fiestas paganas, como las que se realizaba en honor a Baco, el Dios de vino, las saturnales y las lupercales romanas o las que se realizaban en honor del buey Apis en Egipto. 

Se celebra en los países que tienen tradición cristiana, precedente a la cuaresma. Se supone que el termino carnaval provienen del latín medieval “ carnelevarium”, que significa “quitar carne” y que se refería a la prohibición religiosa de consumo de carne durante los 40 días que dura la cuaresma.

¿Sabes freír correctamente el pescado?

La pregunta me la planteo desde ayer. Estaba haciendo cola esperando que me atendieran en uno de los puestos de pescado, y no pude evitar oír la conversación entre dos mujeres que, a mi lado, discutían sobre si el boquerón frito coge tanto aceite que es imposible comerlo.

Evidentemente, el boquerón frito coge más aceite que la merluza hecha al vapor, pero me parece muy exagerado no comerlo porque queda demasiado aceitoso. Pero, dándole vueltas al asunto, he llegado a la conclusión de que el problema no es el pescado, ni que se fría, sino cómo se fríe. Por eso me gustaría compartir cómo lo preparo yo.

La gama de pescados aptos para freír es muy amplia: lenguado, boquerón, gallo, pescadilla, calamares, gambas, bacalao, etc. Los pescados grasos no quedan tan bien aunque hay excepciones, como prepararlos en croquetas. Para rebozar pescado grande lo mejor es cortarlo en filetes. También puede cortarse en tiras o en dados para las brochetas.

Aún recuerdo cuando, de niña, mi madre nos servía unas pescadillas “rabiosas” mordiéndose la cola, algo que yo también hago para mis hijos, aunque a ellos no les hace tanta gracia como nos hacía a mis hermanas y a mí, prefieren que les quite las cabezas al pescado.

Cualquiera que sea el pescado elegido, debemos procurar que sea lo más fresco posible y tenga un olor fino. Si usamos pescado congelado, debemos asegurarnos de que esté completamente descongelado antes de empanarlo o rebozarlo y freírlo. La grasa que más me gusta para freír es el aceite de oliva, pero no a todo el mundo le gusta su sabor.

Preparación

 

Debemos secar el pescado con cuidado antes de empezar, usando papel de cocina absorbente o un paño limpio. Si el pescado era congelado, debemos secarlo con especial cuidado antes de empanarlo porque si no, no se adherirá la cobertura.

El pescado debe llevar una cobertura si va a ir frito para proteger su carne delicada. Las mejores coberturas son el empanado y la pasta de rebozar. Los trozos pequeños de pescado que se vayan a usar para brochetas, basta con pasarlos por harina antes de freírlos.

El pescado empanado es mejor que lo dejemos en la nevera antes de freírlo, durante quince minutos. Así quedará firme el empanado y no se deshará al entrar en contacto con el aceite caliente. Pero no deben ser más de quince minutos porque si queda frío el pescado, llevará más tiempo freírlo y se quemará por fuera antes de hacerse por dentro.

Es mejor freír el pescado por tandas, sin llenar la sartén o el cestillo de la freidora, así tendremos espacio suficiente para darle la vuelta y que se fría bien por todas partes. Si es necesario, reduciremos el fuego si este se calienta demasiado y empieza a humear.

Una vez frito, sacamos el pescado sacudiéndolo ligeramente y lo colocamos sobre una fuente cubierta con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante. Podemos conservar el pescado frito caliente en el horno a temperatura muy baja, pero sin taparlo para que siga crujiente y seco. Lo mejor es servirlo enseguida.

¿Cómo se sirve?

Las patatas fritas son un buen acompañamiento, el más socorrido, del pescado frito. Si os parecen demasiados fritos, podéis acompañarlo con una ensalada. La acidez del limón o del vinagre casa también con el pescado. Pero si lo preferís, podéis acompañarlo con una salsa ácida, como una mayonesa condimentada con tabasco, hierbas, cebolleta y jengibre. Os la recomiendo.

¿Qué les parece, sabes freír correctamente el pescado? Cuéntanos tu forma de cocinarlo o algunos trucos, si los tienes. Para mí este método de cocción realza el frescor de la carne de pescado y contrasta deliciosamente con la cobertura crujiente y dorada.

Un saludo a todos nuestros seguidores. ¡Feliz Martes!

Vista del paisaje desde Otón, al norte de Guayllabamba

Preparación de Corvina.

Feliz Sábado!

Preparación de corvina

Cuándo compro pescado fresco? Trucos para reconocerlo

El pescado es un alimento muy sano y completo, que se recomienda consumir 2 o 3 veces por semana. Y si es pescado fresco, mejor que mejor. El caso es que no todo el mundo se cree que el pescado que ve en los expositores sea fresco, o bien no saben cómo reconocer una buena pieza fresca de otra que tenga varios días. Vamos a ver cuándo podemos comprar pescado fresco y cómo reconocerlo.

Cuándo comprar, o cuándo no hacerlo

En muchas pescaderías de mercado no hay pescado fresco los martes, ya que los barcos no salen a faenar los lunes. Si no tienen pescado fresco, tirarán de las existencias, que pueden llegar a ser del anterior sábado. Así pues, si tenemos que eliminar un día de la semana para comprar pescado fresco será el martes. Yo suelo comprar los miércoles y los sábados, y así cubro perfectamente toda la semana.

Esto, para el caso de que vayamos a una pescadería de mercado, si estamos pensando en un supermercado la cosa puede variar, pero sigue valiendo la máxima de que “los martes no hay pescado”. Al menos, no va a ser del día. Que nadie se preocupe porque su mercado o plaza no esté cerca del mar: desde que el pescado sale de las lonjas hasta que nosotros lo compramos, da tiempo suficiente a que llegue el reparto en frío.

Cómo reconocer el pescado fresco

Una vez escuché que el pescado tenía que tener buena cara y buen color para saber que está fresco. Es cierto, pero si no sabemos encontrarle la cara bonita al pescado, aquí tienes unos trucos para reconocer la frescura del pescado: 

• Las agallas deben tener un buen color, rojo o rosa intenso, y además deben ser resbaladizas y suaves al tacto. 

• Los ojos del pescado no deben estar hundidos, deben ser transparentes y esféricos.

• Los intestinos deben estar bien definidos, limpios, y la telilla que los recubre debe estar también limpia y sobre todo, ser difícil de quitar. 

• Las escamas deben ser difíciles de quitar, por ejemplo en el caso de la merluza. Deben ser abundantes. 

• El olor. Esto es muy importante y debe ser un olor limpio a mar o a río, dependiendo de dónde se haya pescado. Es muy importante que veamos que no se “riega” el pescado, ya que o bien están enmascarando la falta de brillo del pescado no fresco, o bien están enmascarando su olor. 

Comer pescado es un placer. Si quieres que tu experiencia sea la mejor, no dudes en aplicar estas observaciones a la pieza que vayas a adquirir, y mientras no tengas un pescadero o pescadera de confianza, compra las piezas enteras y aprende a limpiarlo en casa para verificar que, realmente, estás llevándote pescado fresco.

Todos estos trucos te sirven también para detectar quién te ha vendido pescado pasado camuflado como fresco, y en esos casos puedes interponer una queja, o bien cambiar de proveedor. ¡Que disfrutes del pescado!

Noticia Semanal

Buenos días a nuestros seguidores. Algo que quiero compartir con ustedes es acerca de la noticia que en mi país ( Ecuador ) ha causado algo de polémica y preocupación, y es justamente acerca de la Construcción del Metro de Quito. A pesar de que los trabajos ya están en proceso y luego de haber culminado con la primera etapa, las autoridades en rueda de prensa han manifestado que la segunda etapa comenzaría en Quitumbe, al sur de la ciudad.

Los 22,2 Km que comprende el metro en Quito permitirá disminuir el índice de congestión que se produce a diario, con esto contribuirá a que las personas se movilicen de una manera más eficiente y rápida. Ya dos paradas se han construido, de las que aún restan por construir. Es allí donde entra el dilema; el Centro Histórico de nuestra querida ciudad es un Patrimonio Intangible de la Humanidad, pero con el proyecto se prevé construir una parada en el sector de Santo Domingo.

                                  

El alcalde de la ciudad, Mauricio Rodas conjuntamente con el ex presidente Sixto Duran Ballen han estado en diálogo acerca de este tema, por lo que el ex presidente manifestó inconformidad acerca del tema. Por otra parte, el alcalde aseguró que se tomarán todas las medidas necesarias para que no exista daño alguno a las edificaciones cercanas al sector. 

Con todo aún mantengo la duda: ¿Cómo evitará que exista algún daño a nuestro patrimonio?

Cordiales Saludos

La Hueca del Gato quiere enviar saludos a toda la gente que nos mira desde Canadá, Estados Unidos. Si tienes alguna pregunta sobre algún tema relacionado al blog no duden en hacerla en los comentarios.

A nuestros seguidores que visitan la página también, pueden realizar las preguntas que tengan acerca de nosotros, quienes somos, etc.

Tierra fructífera! Tierra de hombres trabajadores.

Compromiso Hueca del Gato

Hoy en día, la Hueca del Gato ha llevado muchos proyectos en mente para este nuevo año. Quiere decir gracias a sus seguidores y que no dejen de mirar las noticias que se publican cada semana. El compromiso que hacemos es traerles nuevas cosas, innovar nuestra cocina y poder tener muchos más seguidores. 

Que en algún día llegue a ser una de las huecas más conocidas a nivel del Ecuador.

Un gran amigo, un gran seguidor!

La Hueca del Gato quiere enviar a nuestro amigo quien compartió una foto con nosotros. De igual manera un saludo a nuestro vecino país Colombia.

Bienvenidos a Guayllabamba!

Feliz fin de semana a todos!

Hola a todos nuestros visitantes. Las últimas semanas no se han podido publicar nuevas noticias, ya que se ha estado pensado en crear una página web con respecto a nuestro local y quisiéramos tener sorpresas para su inauguración.

Bueno por otro punto, han existido personas que con el paso del tiempo me han ido conversando que han tenido problemas al momento de freir sus filetes de pescado, por lo cual he decidido compartir un lugar donde les enseñara de manera muy adecuada, casi de la misma forma en la cual los preparo: 

De igual manera, compartiré una sección de lectura que les permita enriquecerse:

Filete de Tilapia

Formas de Preparación de Tilapia Frita

Hola a todos nuestros seguidores, hoy quiero compartir con ustedes como realizar la preparación de Tilapia frita. Quiero aclarar que existen distintas formas de prepararla, todo depende del comensal y los ingredientes con los que se va a preparar.

El muy importante que nuestra tilapia se encuentre fresca, ya que como ustedes saben existen muchos casos en los cuales las personas que comprar en distintos mercados, se han encontrado con problemas al momento de escogerlas. Hay personas que no usan la respectiva seguridad higiénica para manipular este tipo de alimentos.

Inicio de Semana!

A todos nuestro seguidores desearles una buena semana laboral e iniciar este 2015 con pie derecho.